Das große Buch vom Messer: Alles über das wichtigste Werkzeug der Menschheit

Das große Buch vom Messer: Alles über das wichtigste Werkzeug der Menschheit

Mein neuestes Buch ist jetzt im Handel erhältlich – und auf YouTube gibt es einen schönen Einblick (…und erst diese Musik, vor allem die ersten 20 Sekunden …) https://youtu.be/PXMjKcBvPAU Thematisch breit, inhaltlich tief & stimmungsvoll bebildert: Das große Buch vom Messer ist ab jetzt auf Amazon (https://tinyurl.com/m3kgg2g) und beim Wieland Verlag (https://tinyurl.com/l9rotqn) erhältlich und kann […]

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Wie konnte es nur so weit kommen? Das Kochmesser Hohenmoorer Yvo 1 im ausführlichen Test.

Wie konnte es nur so weit kommen? Das Kochmesser Hohenmoorer Yvo 1 im ausführlichen Test.

  … dabei fing alles so harmlos an: Mit einem Pack Möhren. Wobei gerade die von manchen Messermachern gefürchtet werden. Ich sage nur „Knackfaktor“… Es folgten weitere Aufgaben, die das Yvo 1 (hier die Monostahlversion mit Klinge und Angel aus dem Wälzlagerstahl C100Cr6, der in Sachen Härte, Feinkörnigkeit und auch Verschleißfestigkeit außergewöhnliches Potenzial hat) bewältigte. […]

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Rezension von „Messer“ (Teubner/Gräfe und Unzer) in der Kochbuchkolumne „Esspapier“ der F.A.Z.

Rezension von „Messer“ (Teubner/Gräfe und Unzer) in der Kochbuchkolumne „Esspapier“ der F.A.Z.

„Wie man schneidet, so isst man“, lautet der Titel der „Esspapier“-Kolumne des Gastronomiekritikers und -journalisten Jürgen Dollase. Als Deutschlands bedeutendster Gourmetkritiker weiß er, wovon er spricht – zumal Dollase selbst begeistert und wohl auch sehr gut kocht. In seinem Beitrag vom 2. Oktober 2014 schildert er seine Eindrücke zum Buch „Messer „, an dem ich als […]

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